Chevalier de Bayard, Cuvée rot, IGP, Pays d'Hérault, trocken

Rebsorte

Cuvée

Ein Cuvée besteht aus zwei oder mehr Rebsorten. Von den zehn berühmtesten Rotweinen der Welt ist mindestens die Hälfte ein Cuvée. Sobald mehr als 15% des Weines eine andere Rebsorte enthält, muss er als Cuvée deklariert werden. Die Angabe der enthaltenen Rebsorten ist freiwillig. Oft wollen die Kellermeister, heute oft als "Winemaker" bezeichnet, gar nicht ihre Komposition, das Geheimnis ihres Erfolges öffentlich machen. Auf dem Etikett dürfen laut Weingesetz nur bis zu drei Rebsorten, absteigend in der Reihenfolge ihres Anteils, genannt werden. Weine zu cuvétieren ist eine tradierte, gebräuchliche Technik, um die optimale Balance von Aromatik, Körper und Mundgefühl, Frucht und Säure, Alkohol und Gerb- und Bitterstoffen zu erschaffen. So besitzt dann ein harmonisch abgestimmtes Cuvée viel mehr Genuss als ein Wein aus einer einzelnen Rebsorte. Dieses Cuvée setzt sich aus Raboso und Merlot zusammen.