Sherry Solera No.23 Pedro Ximenez, DO, Andalusien, süß

Rebsorte

Pedro Ximénez

Die Rebe mit dem klangvollen Doppelnamen Pedro-Ximénez ist eine traditionelle andalusische Sorte. Erstmals erwähnt 1618, ranken sich mehrere Versionen um ihre Geschichte. Die abenteuerliche Variante lautet, dass ein Deutscher namens Peter Siemens im Heer Karl V. seinen Dienst tat. Aus seiner rheinischen Heimat brachte er Weinstöcke nach Málaga . Die Weinstöcke entwickelten sich dort sehr gut, aus Peter Siemens wurde Pedro Ximenez und so erhielt die Rebe ihren Namen. Noch heute ist Ximenez ein häufiger Nachname in dieser Gegend. Ihre Trauben sind groß und tragen Beeren von kleinerer und mittlerer Größe in relativ ungleicher Bündelung. Obwohl die Beeren dickhäutig sind, besteht trotzdem eine erhöhte Anfälligkeit für Botrytis und Pilzkrankheiten. Aus diesem Grund fühlt sich die Rebsorte an warmen, trockenen Standorten mit wenig Pilzdruck wohl. So reifen süße Trauben, die viel Alkohol bringen und recht säurearm sind. In ihnen konzentrieren sich Aromen von Rosinen, Feigen, Datteln und Honig.