Ferdinand Pieroth Spätburgunder, Eiswein, Rheinhessen, edelsüß

Die Herstellung von Eiswein erfordert spezielle Bedingungen: Die Trauben müssen bei Temperaturen unter -7° C im gefrorenen Zustand geerntet und gekeltert werden. Nach der Ernte erfolgt ein schonender Pressvorgang, wodurch der Winzer eine kleine Menge hochkonzentrierten, süßen Most erhält. Leider sind die Bedingungen für die Eisweinproduktion nicht in jedem Jahr gegeben, wodurch diese kostbaren Tropfen nur in begrenzten Mengen erzeugt werden können. Die klimatischen Veränderungen der letzten Jahre haben diese Spezialität zunehmend seltener und damit auch teurer gemacht.